מאלה סטרנה בפראג – המדריך האולטימטיבי למטייל ב"עיר הקטנה"

מעבר לנהר ולטבה מהעיר העתיקה בפראג נמצא רובע מאלה סטראנה, פירוש המילה בצ'כית הוא "העיר הקטנה", אך אין שום דבר קטן בחלק המופלא הזה של פראג. רובע זה נמצא על גבעה המשקיפה על העיר ומהווה זקיף שקט ורב עוצמה. מתחם טירת פראג הוא האטרקציה העיקרית של הרובע, אך בשום פנים ואופן הוא לא היחיד.

רובע מאלה סטרנה בפראג
רובע מאלה סטרנה בפראג

הרחובות הצדדיים המתפתלים ומרוצפי האבן של מאלה סטרנה משופעים בארכיטקטורה רומנטית מתקופת הבארוק והרנסאנס. בניינים מקסימים בצבעי פסטל, ארמונות מקושטים וגנים מציגים את ההיסטוריה העשירה שלו, והפאבים העתיקים, המסעדות המסורתיות והמלונות היוקרתיים הופכים אותו למיקום מעולה לתיירים.

בין אם אתם קונים כלי זכוכית יחידים מסוגו ובין אם אתם מטיילים רומנטיים עם בן / בת הזוג, למאלה סטרנה יש הרבה מה להציע כל השנה. הקדישו את ימיכם לסיורים באטרקציות היסטוריות ובלילות שלכם בשתיית בירות בפאבים. עשו כל מה שתחפצו כי במאלה סטרנה יש אינספור אטרקציות, חנויות ומסעדות לבחירה.

מאלה סטרנה היא אחת השכונות האגדתיות ביותר בעיר. כאן תוכלו למצוא מספר פנינים תיירותיות נסתרות אם תקדישו לכך מספיק זמן. אם אתם נמצאים בעיר לזמן מוגבל או רוצים לדעת מה נמצא מעבר לגשר קארל, אנחנו כאן עם מדריך לכל מה שצריך לעשות ולראות במאלה סטרנה.

מפת המלונות של רובע מאלה סטרנה בפראג



Booking.com

מה לעשות במאלה סטרנה?

ללכת לאורך גשר קארל

ביקור בגשר קארל נמצא בדרך כלל בראש רשימת הדברים שחובה לעשות בפראג. אם אתה באים מהעיר העתיקה של פראג, אתם יכולים לבקר בגשר קארל כדי להגיע ל"עיר הקטנה" בפראג שנמצאת מעבר לנהר.

הגשר שנבנה ב-1357 בלב תקופת ימי הביניים הוא אמנם עתיק אבל ממש לא משעמם. ולא, לא רק בגלל הדוכנים ואמני הרחוב שמלאים בו. הגשר כולל 30 פסלים של קדושים שסגדו להם לאורך השנים, כך שהוא היסטוריה אמיתית בזעיר אנפין.

מכיוון שמדובר באחת האטרקציות האייקוניות ביותר בפראג, הגשר נחשב למתוייר במיוחד. אלא אם כן תגיעו אליו מוקדם בבוקר או בשעות המאוחרות של הלילה, צפו להיות מוקפים בהרבה תיירים כמוכם.

שני מגדלים בסוף הגשר משמשים כשער ל"עיר הקטנה". אמנם המגדל הרומנסקי הקטן יותר נסגר, אבל המגדל הגותי הגבוה נגיש לציבור בתשלום סמלי. אם יש לכם זמן, טפסו על המגדל כדי לקבל נוף מדהים של העיר. נכון לזמן כתיבת שורות אלו הכניסה עולה 110 קרונות צ'כיות.

אמן רחוב בגשר קארל
אמן רחוב בגשר קארל

לבלות יום במצודת פראג

טירת פראג, המתנשאת מעל ה"עיר הקטנה", היא המתחם הימיביניימי הגדול בעולם. הטירה שנבנתה ב-870 מורכבת מכנסיות גותיות, אולמות בארוק, ארמונות מקושטים וגנים שופעים הייתה בעבר ביתם של מלכי בוהמיה וקיסרי האימפריה הרומית הקדושה. כיום זהו מעונו הרשמי של נשיא צ'כיה ומבקרים בו מיליוני תיירים בכל רחבי העולם.

אנחנו ממליצים להקדיש לפחות חצי יום כדי לחקור את כל מה שיש למקום להציע. אמנם המונומנטים בפועל אינם נפתחים עד 9 בבוקר, אך הטירה פתוחה מדי יום בין השעות 6 בבוקר עד 22:00. מומלץ להגיע לשם מוקדם בעונות השיא (האביב והקיץ) כדי שלא תצטרך להתמודד עם ההמונים.

קתדרלת ויטוס הקדוש עם צריחיה הגותיים התאומים וגילופיה המקושטים נחשבת לסמל של טירת פראג. הבנייה במקום החלה ב-1344 ונמשכה כ-600 שנה, אבל ההשקעה השתלמה והמקום כולל אוצרות עתיקים רבים, קברי קדושים ואת תכשיטי הכתר הבוהמיים מתחת לתקרות מקומרות, ציורי קיר מפוארים ודלתות מגולפות.

רכישת כרטיס למתחם הטירה תכלול גם כניסה לארמון המלכותי העתיק, לבזיליקת סנט ג'ורג', לסמטת הזהב ולארמון רוזנברג. סיור מודרך בטירת פראג נחשב מומלץ משתי סיבות – מחד זו הדרך האולטימטיבית ללמוד על ההיסטוריה של הטירה, אבל מאידך זו ההזדמנות שלכם להבטיח שלא תפספסו כלום

הליכה בגני וולנשטיין

ארמון וולנשטיין היה בעבר ביתו של הגנרל והדוכס אלברכט פון וולנשטיין. בימינו הוא מאכלס את הסנאט הצ'כי. הארמון מתקופת הבארוק כולל אלמנטים ארכיטקטוניים יפהפיים בהשראת הרנסנס האיטלקי, אבל האטרקציה האמיתית במקום הם הגנים.

גני וולנשטיין הם נווה מדבר של ירק שופע, בריכות רומנטיות ופסלים המתארים דמויות הרואיות מהמיתולוגיה היוונית. הגנים כוללים גם את Sala Terrena, אולם גלריה מעוטר בציורי קיר המתארים את מלחמות טרויה. כאן נערכים הופעות חיות והופעות קלאסיות.

אם אתם מחפשים לברוח מההמון וליהנות מנוף טבעי בעיר הקטנה בפראג, גני וולנשטיין הם ללא ספק אחד המקומות במאלה סטרנה שעליכם לראות. ובנוסף, זהו גם אחד המקומות הרומנטיים ביותר בעיר, כך שאסור לכם לוותר עליהם.

גני וולנשטיין בפראג
גני וולנשטיין בפראג

לראות את האנדרטה לקורבנות הקומוניזם

האנדרטה לזכר נפגעי הקומוניזם היא אנדרטה לא שגרתית שנמצאה במורדות גבעת פטרין. שבע דמויות זכריות ערומות מברונזה יורדות במורד גרם המדרגות. הדמות הראשונה היא שלמה, אך עם ההתקדמות במעלה המדרגות הפסל מאבדים חלקים מהאנטומיה שלהם. הפסל האחרון אינו אלא זוג רגליים.

סדרת פסלים עוצמתית זו נועדה לסמל את הסבל העצום של צ'כיה בתקופה הקומוניסטית ( 1948 עד 1989). אנדרטה זו מוקדשת לכל מי שאיבד את חייו או חווה סבל בידי ברית המועצות, כך שהיא בהחלט שווה ביקור

לטפס למרומי גבעת פטרין

אם אתם מחפשים את נקודת התצפית הטובה ביותר ב"עיר הקטנה", מגדל פטרין הוא המקום בשבילכם. מגדל תצפית עם מסגרת פלדה דמוי מגדל אייפל בפריס שנבנה כאן בשנת 1891. אפשר להגיע לכאן ברגל, בחשמלית או בפוניקולר. אם החלטתם להגיע ברגל, התכוננו לעלייה תלולה של 30 דקות, כך שמומלץ לפחות את ההלוך לעשות בחשמלית או בפוניקולור.

מגדל התצפית הוא לא הדבר היחיד לראות כאן. גבעת פטרין מוקפת בירק שופע וגני ורדים מעוצבים וכוללת גם מצפה כוכבים, כנסייה ומספר בתי קפה. אמנם זה לא ממש מגדל אייפל, אבל טיפוס במרומי 299 המדרגות יספק לכם נוף מדהים של פראג.

מבט על העיר פראג ממרומי גבעת פטרין
מבט על העיר פראג ממרומי גבעת פטרין

להתפעם מכנסיית סיינט ניקולאס

במרכז כיכר ה"עיר הקטנה" ניצבת כנסיית סנט ניקולאס שהוקמה במאה ה -18 . כנסייה זו נחשבת לאחד הייצוגים המובהקים ביותר של ארכיטקטורת הבארוק בצ'כיה וכוללת פרסקו בתקרה, פסלי שיש ועמודים מעוטרים בזהב. הכניסה עולה 70Kč ומומלץ לטפס לראש הצריח כדי לראות את פראג מזווית אחרת.

לשתות בירה במנזר Strahov

למרות ההיסטוריה המדהימה שלו, מנזר Strahov הוא אחד האתרים הטובים ביותר בפראג לשתות בירה. מתחם המנזר הפרמסטרשטנסיאני מימי הביניים, שנבנה במאה ה- 12, הוא ביתם של כנסייה רומנסקית ​​ושל ספרייה בארוקית מפורסמת. האחרונה כוללת לא רק כרכים ספרותיים נדירים בפילוסופיה, מתמטיקה ומדעים, אלא גם ציורי קיר מרהיבים ביופיים.

בואו להיסטוריה ותישארו לבירה. המבשלה במקום מתוארכת למאה ה- 13 ומגישה מגוון של בירות שמשתנות בהתאם לעונות השנה. בחצר יש גם מסעדה שמציעה תפריט על בסיס מטבח צ'כי אותנטי. אם אתם רוצים לנסות מנה צ'כית מסורתית, אנו ממליצים על Svíčková (סינטה בקר ברוטב שמנת עם כופתאות וחמוציות). זה הולך מצוין עם הבירה

Svíčková -מנה צ'כית מסורתית שאתם חייבים לנסות
Svíčková -מנה צ'כית מסורתית שאתם חייבים לנסות

להירגע בפארק קמפה

אנחנו אוהבים את האווירה הוונציאנית השקטה של ​​פארק קמפה, אבל אנחנו לא לבד כי הפארק אהוב על רוב תושבי העיר ולא רק עליהם. האי קמפה הציורי שממוקם בקצה גשר פראג מצד מאלה סטרנה, שימש כמקום לצילום סרטים  שונים, למשל סרטים שמתרחשים בתקופת מלחמת העולם השנייה והסרט הראשון בסדרת משימה בלתי אפשרית.

במהלך הקיץ, פארק קאמפה מהווה את נווה המדבר המושלם בו תוכלו להירגע במשך שעות, ללגום בירת פילזנר קרה, לבלות עם חברים או לקרוא ספר. הפארק מארח גם פסטיבלי אמנות ואוכל רבים לאורך כל השנה, כך שתמיד יש מה לעשות בו.

באי קמפה (שבו נמצא הפארק) יש גם טחנת מים מהמאה ה-13 וטברנה שמגישה ארוחות צ'כיות מסורתיות. פסלי התינוקות המפורסמים של הפסל הצ'כי של דייוויד צ'רני נמצאים אף הם פה. עשרה מהם קישטו בעבר את מגדל הטלוויזיה זיזקוב, אולם הורדו לרגל שיפוצים.

להשאיר חותם משלכם בקיר ג'ון לנון

חבוי מאחורי חצר של כנסייה קטנה נמצא קיר ג'ון לנון. לאחר רצח הזמר המפורסם בשנת 1980, הקיר הזה הפך לסמל צבעוני של אהבה ושלווה כמחווה לאמן המנוח. שכבות על שכבות של גרפיטי, מסרים פוליטיים ומילות שירה מקשטות את המקום  – מה שאומר שתיירים מכל רחבי העולם נוהרים לכאן כדי להשאיר את חותמם.

כשתסיימו לצייר ולצלם את היצירה שלכם לאינסטגרם, כדאי שתעצרו לארוחת צהריים בפאב ג'ון לנון בהמשך הרחוב. המנות בתפריט אולי יקרות, אבל זה מקום נחמד ליהנות מבירה וליהנות ממזכרות הביטלס המקשטות את הקירות. אם אתם חובבי הלהקה זהו אתר חובה מבחינתכם.

קיר ג'ון לנון בפראג
קיר ג'ון לנון בפראג

לבקר במוזיאון פרנץ קפקא

על גדות נהר ולטבה שוכן מוזיאון פרנץ קפקא שמוקדש לסופר הצ'כי הכי מפורסם מהמאה העשרים. קפקא ידוע ביצירות אקזיסטנציאליסטיות הכוללות את הגלגול, המשפט והטירה, ונחשב לאחת הדמויות המשפיעות ביותר בהיסטוריה של צ'כיה. תוכלו למצוא מחוות לקפקא ברחבי העיר פראג, אך רק במוזיאון יש תצלומים מקוריים, מכתבים, קטעי עיתון וסרטונים.

מחוץ למוזיאון מוצגת יצירה נוספת של עבודתו של  האמן דייוויד צ'רני. הפסל מורכב משני פסלי ברונזה נעים המשתינים בבריכה בצורת צ'כיה. לדברי האמן, הפסלים מתוכננים להראות את האבולוציה הצ'כית באמצעות זרמי "השתן". לא מפתיע לכן שצ'רני הוא מצד אחד פסל שנוי במחלוקת ומצד שני אהוב.

איפה ללון במאלה סטרנה?

מלון הבוטיק Vintage Design

אם אתם מחפשים את המלון הטוב ביותר במאלה סטרנה – כנראה המלון הזה שנמצא בכתובת – Jansky Vrsek 3 הוא בשבילכם. המלון נמצא 5 דקות הליכה מטירת פראג ו-10 דקות הליכה מגשר קארל, כך שהוא הכי מרכזי שיש.

חדרי המלון המעוצבים בצבעים בהירים מעוטרים בריהוט מעוצב משנות ה -50, ה -60 וה -70 מעניקים תחושת רטרו מעניינת מאוד. אבל אל תדאגו, מלון מיושן זה לא כי כל חדר מצויד במיזוג אוויר שמבטיח שלא תמסו מחום בקיץ. כשמוסיפים לזה את ארוחת בוקר המעולה בסגנון בופה התוצאה ברורה – מלון שאסור לכם לפספס.

מלון היוקרה האלכימאי (The Alchymist)

מלון זה נחשב לאחד ממלונות היוקרה הטובים בעיר, כך שאין ספק שהוא יהפוך את השהות שלכם בעיר למיוחדת עוד יותר. המלון נמצא בכתובת Tržiště 19 בלב המאלה סטרנה, כך שהוא חוסך לכם הרבה טרחה (והליכה)

המלון כולל ספא ומועדון בריאות שכולל סאונה, חדר כושר ובריכת שחייה. במלון יש גם ארוחת בוקר טעימה של מוצרים טריים, קפה מצוין וטעימות חינמיות של גבינות ויין. אם אתם לא בטוחים איפה ללון במאלה סטרנה והפרוטה מצויה בכיסכם – המלון הזה הוא אופציה מעולה.

כתבתי לא מזמן פוסט מקיף על מלון האלכימאי וסקירה מדוקדקת

שונאים סיפור אהבה – הקפה ואני

חייבת להודות שבתור אחת שלא שותה קפה יש לי חיבה מוזרה דווקא לבתי קפה. מוזר, נכון?

אני לא יודעת אם זו ההיסטוריה של הקפה (הידעתם שהוא בכלל התגלה באתיופיה?), המאמץ הכרוך בהפיכת הפרי למשקה (דוגמא לכך הוא הסיפור הזה), האווירה או העיצוב של בתי הקפה שעושים לי את זה.

אוסלו כמשל

דבר אחד בטוח – בכל מקום שאני מגיעה אליו אני מחפשת בתי קפה. למשל, ברחוב קארל יוהנס באוסלו בירת נורבגיה גיליתי את בית הקפה גרנד קפה. וככה הוא נראה מבחוץ:

גרנד קפה באוסלו
גרנד קפה באוסלו

בית הקפה נמצא במלון גרנד הוטל ששמו בטח נשמע לכם מוכר. זה המלון שבו לא רק נחתמו הסכמי אוסלו הידועים, אלא המלון שבו מתארחים כל שנה הזוכים בפרס נובל לשלום ושבו נערך נשף לכבודם.

מסתבר שבית הקפה הזה חביב לא רק עליהם, אלא גם על רבים וטובים אחרים כמו רואלד דאל (שכתב כאן את ספרו האוטוביוגרפי), הנריק איבסן שביקר כאן באופן יומיומי ועוד.

ולמה אני מספרת לכם את כל זה?

כי גם בפראג גיליתי בית קפה באותו שם (גרנד קפה אוריינט, אבל למה להיות קטנוניים?) שהוא לא פחות מעניין מאחיו הנורבגי.

בית הקפה הזה שוכן ב"בית המדונה השחורה" שמשמש כמוזיאון הצ'כי לקוביזם, מה שהופך אותו לבית הקפה הקוביסטי היחיד בעולם.

אלמנט מעניין נוסף הוא שהבניין כולו נבנה בכלל בסגנון אדריכלי בארוקי, כך שהאלמנטים הקוביסטים בחזית נוספו לו מאוחר יותר – מה שיוצר שילוב מרהיב ומיוחד במינו.

 

הרבה יותר מקפה

בית הקפה עצמו נחשב ליצירת מופת הנדסית. הוא אמנם נמצא בקומה הראשונה של המבנה, אבל הוא לא כולל שום עמודים תומכים.

ואם אתם מפחדים שהגג ייפול עליכם תוך כדי שתיית הקפה אתם יכולים להסיר דאגה. בית הקפה והבניין כולו עומדים איתן על מקומם משנת 1911.

ואם אתם כבר כאן אני ממליצה לקפוץ לקומות 4 ו-5 של הבניין שמשמשות כאמור כמוזיאון. כאן תוכלו לצפות בתערוכה קבועה של אמנות קוביסטית שמתמקדת באמנים צ'כיים בשנים 1911-9.

בשנים אלו הקוביזם היה בשיאו בצ'כיה, הן מבחינת אמנות חזותית והן מבחינת ארכיטקטורה. כחומר רקע כדאי לקרוא את הפוסט שכתבתי בנושא.

אז איך הקפה?

כאמור אני לא שותה קפה, אבל אם להאמין לדעת גדולים, בית הקפה הזה נחשב לאחד מ-7 בתי הקפה היפים באירופה. ושתי המלצות אחרונות כדי להיכנס סופית לאווירה:

אחת – הגיעו למקום אחרי 18:00 ותיהנו מנגינת פסנתר חיה שתגרום לכם להרגיש בשנות ה-20

שתיים – הזמינו את הקינוח “věneček” שכמיטב המסורת הקוביסטית כאן הוא לא עגול אלא מרובע.

Venecek עגול. בגרנד קפה אוריינט הוא דווקא מרובע
Venecek עגול. בגרנד קפה אוריינט הוא דווקא מרובע

שובו של האבסינת

לאחר שנים של חרם בינלאומי וייצור לשיווק המוני, מזקקות קטנות של אבסינת בצ'כיה מחזירות למשקה את הכבוד האבוד – מה שהופך את צ'כיה למדינה שעומדת בחזית הרנסנס של המשקה שזכה לכינוי "הפיה הירוקה".

אבסינת
אבסינת

אמנם המשקה אבסינת, שנאסר לשתייה ברוב העולם בראשית המאה העשרים, עדיין נאבק בסטיגמה שהודבקה לו למרות שמרבית האיסורים שהוטלו עליו בשנים האחרונות הוסרו. בצ'כיה הרימו את הכפפה ומזקקות רבות חוזרות לייצר אבסינת באמצעות שיטות זיקוק מסורתיות.

ובינתיים בצ'כיה…

אחת המזקקות שעושות זאת היא מזקקת Žufánek ב- Boršice u Blatnice שהחלה לייצר ב-2018 את St. Antoine – מותג האבסינת המקומי שאותו ניתן ללגום במיטב הפאבים בפראג.

הסיבה לכך נעוצה בעובדה שבצ'כיה דובקים בתהליך המסורתי לייצור אבסינת שכולל השרייה של לענה (המשקה נקרא ע"ש החומר אבסינתין שנמצא בצמח הלענה), אניס ושומר (לעיתים גם עשבי תיבול נוספים) באלכוהול איכותי, הוספת שמנים אתריים (שממוצים מחומר צמחי או באמצעות אידוי) או טעמים מרוכזים לבסיס האלכוהולי.

הטעמים שמתקבלים משיטות אלו שונים מאבסינת שנוצר בזיקוק, כך שנשאלת השאלה מהו צפוי להיות הטעם של אבסינת? כאמור הגדרה ברורה עדיין אין, אבל בצ'כיה טוענים שלאבסינת מבחינה היסטורית יש טעם מובחן של אניס – המרכיב המרכזי במשקה.

קצת היסטוריה על קצה האבסינת

משקה האבסינת התחיל לפני יותר מ -200 שנה, אז הוא נוצר כמשקה מרפא בשוויץ ומאז הכל היסטוריה. במשך מאה השנים הבאות הפופולריות של המשקה נסקה וההוכחה הכי טובה – במאה ה-19 הוא התחרה ביין בתור המשקה המבוקש בצרפת.

למרבה האבסורד, דווקא הפופולריות של המשקה היא זו שהביאה לו את התדמית השלילית. תעשיית היין הצרפתית האשימה את האבסינת בבעיות חברתיות רבות, למשל אלכוהוליזם נקרא "אבסינתיזם" על שם האבסינת כמובן.

ככל שהאבסינת נקשר יותר ויותר לתופעות שליליות של ההתנהגות האנושית, עלתה הסברה שהאשם הוא בתוג'ון (thujone) -המרכיב הכימי של צמח הלענה שמהווה את חומר הגלם העיקרי במשקה.

צמח הלענה שממנו מכינים אבסינת
צמח הלענה שממנו מכינים אבסינת

אז לשתות או לא?

אמנם במינונים גבוהים תוג'ון יכול להיות קטלני, אבל באבסינת הרמה שלו נמוכה ובלתי מזיקה – מה שאומר שיש יותר סיכוי למות מהרעלת אלכוהול לאחר שתיית אבסינת ולא מהרעלת תוג'ון. ואגב, בתרנגול ההודו של חג ההודיה האמריקאי יש יותר תוג'ון מאשר באבסינת.

אמנם אין עדיין בעולם הגדרה חוקית לגבי האבסינת, כך שאי אפשר לדעת מהו אבסינת איכותי ומה לא אבל בצ'כיה לא מחכים. כבר עכשיו עובדים ברחבי המדינה על שיפור המוניטין של המשקה. ומי יודע? אולי מצ'כיה תצא הבשורה של ה"פיה הירוקה"…

יין ישמח לבב אנוש גם בצ'כיה

אם אתם חושבים שצ'כיה היא רק בירה אתם לצערנו טועים ומטעים. אמנם בצ'כיה צריכת הבירה לנפש היא הגבוהה ביותר בעולם, אבל לפניכם כמה מקומות מחוץ לפראג שישכנעו אתכם אחרת.

מדגם של יינות צ'כים
מדגם של יינות צ'כים

ליטומישל- Litomyšl

עיר זו שנמצאת במזרח מחוז בוהמיה ידועה אמנם כעיר הולדתו של המלחין הלאומי סמטנה, אבל היא הרבה יותר מכך.

בעיר יש טירה עם אחד מ-5 תיאטראות הבארוק היחידים בעולם, כיכר מרכזית ענקית (500 מ"ר) שמוקפת בבתים צבעוניים מתקופת הרנסנס והכי חשוב מבחינתכם – יקב שבו ניתן ליהנות מטעימות חינם אין כסף של יינות מקומיים.

ברנו – Brno

עיר זו שנמצאת בדרום מחוז בוהמיה נחשבת לבעלת אווירה צ'כית אותנטית, בעיקר הודות לשפע של המסעדות, המבשלות, הפאבים ומרתפי היין שלה.

בברנו ובאזור שמסביבה תוכלו ליהנות לא רק ממסלולים להליכה ולרכיבה על אופניים, אלא גם מטעימות יין שיגרמו לכם להבין שברנו היא לא משעממת כמו שרבים חושבים.

הפארק הלאומי פודז'י -Podyjí

אמנם זהו הפארק הלאומי הכי קטן בצ'כיה, אבל הוא ביתו של 77 מינים של צמחים ושל פרפרים נדירים, חסידות שחורות ולטאות ירוקות – מה שהופך אותו ליעד חובה לכל חובבי הטבע.

אבל הפארק הוא לא רק טבע. במקום נמצא כרם Šobes שנחשב הכי מפורסם בצ'כיה ובצדק – היינות פה משובחים במיוחד ואפילו מלכת אנגליה אליזבת ה-2 התאהבה בהם.

כרמים בפארק הלאומי פודז'י
כרמים בפארק הלאומי פודז'י

מיקולוב – Mikulov

העיירה הזו שנמצאת קרוב לגבול האוסטרי לא רק שוכנת בלב כרמים, אלא גם יש לה היסטוריה של ייצור יין משובח – מה שאומר שהגעתם למקום הנכון.

אם אתם כבר כאן מומלץ שתיהנו ממה שיש לה להציע חוץ מיין, למשל 1200 ק"מ של שבילי אופניים, בריכות ואגמים טבעיים שמתאימים לשחייה.

יש פה גם מסלולי תיירות שכוללים מלבד הכרמים הידועים גם את הרובע היהודי המקומי, את מערות Turodl ואת טירת ליכטנשטיין (Diestrichstein) שהיא הסמל של קו הרקיע העירוני.

עדיין בעניין של בירה? אל תפסידו את המקומות האלה

בפראג

פאב U Fleků שנמצא במבשלת בירה שאמנם הוקמה בתקופת בימי הביניים, אבל ההנאה מודרנית לחלוטין. במקום תוכלו ליהנות מאווירה צ'כית אותנטית אמיתית הודות לליקרים מקומיים, אוכל צ'כי עממי ומוסיקה חיה של אקורדיון.

במסדעה/מבשלת הבוטיק Pivovarsky Dum תוכלו לטעום בירות בטעמים שונים. אמנם הטעימות נערכות בכוסות קטנות, אבל החוויה גדולה.

אם אתם רוצים לקבל סקירה על ההיסטוריה של מבשלות הבירה בצ'כיה – הדרך הטובה ביותר היא להצטרף לטעימת בירות שמתקיימת כל יום ב . Celetná 12-בטעימות תכירו 7 בירות צ'כיות שונות (4 תעשייתיות ו-3 ממבשלות ביתיות). להזמנות הקליקו פה ולא תצטערו.

אם הגעתם לפראג בקיץ – אל תוותרו על חוף הים המלאכותי Žluté lázně שמוקם כל שנה על גדות הולטאבה. המקום הוא מתחם בילוי שכולל מגרשי ספורט, משטחי שיזוף ומה שמעניין אתכם – ברים שבהם מוגשת מיטב התוצרת של המבשלות המקומיות

נהנים מבירה מקומית באחד הברים ב-Žluté lázně
נהנים מבירה מקומית באחד הברים ב-Žluté lázně

בפילזן

העיר ידועה ובצדק בתור הבית של בירה פילזנר אבל היא לא רק בירה. אמנם במקום תוכלו לבקר במבשלות ובמזקקות שבהן מייצרים את המשקה המפורסם, לבקר במוזיאון המבשלות  (Brewery Museum) ולגלות כל מה שרציתם לדעת על בירה כולל טעימות.

המומלצת מכולן היא מבשלת PIZSEK שבה ניתן להצטרף לסיור מודרך של שעה באנגלית. הסיור מתקיים 3 פעמים ביום וכולל את כל שלבי הייצור כולל צפייה בקו הייצור, התרשמות אישית מהשיטות שלא השתנו מאות שנים וביקור במרתפים שבהם מאחסנים את הבירה

אם אתם כבר פה אל תוותרו על האטרקציות העירוניות שוברות השיאים האלו:

  • קתדרלת סיינט ברתולומיאו שידועה הודות למגדל הכי גבוה בצ'כיה (135 מטר)
  • המנהרות העירוניות שנחשבות לבין הארוכות ביותר במרכז אירופה (20 ק"מ)
  • בית הכנסת המקומי שהוא השלישי בגודלו בעולם. מומלץ להגיע לכאן בזמן קונצרט כדי להבין שלגודל יש גם משמעות אקוסטית.

בצ'סקה בודיוביצה – České Budějovice

עיר זו בדרום בוהמיה היא ביתה של מבשלת Budweiser, כך שאם אתם בעניין של בירה אתם חייבים לעצמכם ביקור כאן.

כיכר העיר נחשבת לאחת הגדולות באירופה והיא מוקפת בבניינים בסגנונות אדריכליים שונים (גותי, בארוקי ורנסנסי) שהופכים אותה למעניינת במיוחד. בכיכר נמצא גם המגדל השחור שטיפוס אליו מאפשר לצפות בנוף העיר מלמעלה.

סקירה קולינרית על מסעדת סאסאזו בפראג (‏‎SaSaZu‎‏)

לא תמיד כל העולם ואחותו צודקים, אבל הפעם זה קרה – כל העולם ואחותו המליצו לנו שאם אנחנו כבר בפראג אז ללכת למסעדה האסיאתית SaSaZu. חבר טוב אף הגדיל לעשות ודיבר עם השף במקום שהוא חבר שלו, שידאג לנו (והוא דאג). אז עד כמה מסעדה אסיאתית-פיוז׳ן יכולה להפתיע לונדונים קולינרים חובבי מסעדות אסיאתיות שכמונו?

פנים מסעדת סאסאזו
פנים מסעדת סאסאזו

אחרי שנכנסנו והתלהבנו מהעיצוב היפהפה של המקום, השף אביב הגיע לפגוש אותנו ואמר שהוא ידאג להוציא לנו את המנות הכי טעימות, ושנסמוך עליו. אז סמכנו.

לשולחן הגיעו ראשונים סלט הפאפאיה ושתי קערות קטנות של מרק קוקוס-תירס. סלט הפאפאיה לא ממש הצליח להפתיע אותי (מה גם שאכלתי לאחרונה הרבה סלטי פאפאיה, כולל יום לפני הנסיעה במסעדה התאילנדית Smoking Goat בלונדון אצלנו, ואפילו העליתי עליה פוסט :), אבל המרק היה מפתיע ממש – לא ציפינו לעוף כל כך על מרק תירס וקוקוס. המרקם והקרמיות של המרק היו מאוד מפתיעים, וזה נתן לנו תקווה קלה להמשך.

הבא בתור היה מעין סושי, רק בלי אורז, שהיה בעצם חצי טונה חצי סלמון. הסושי עצמו היה נפלא אך לטעמנו הרוטב שעליו הוא נח הכיל יותר מדי ווסאבי, שהשתלט על כל הטעם הבין כה וכה עדין של הדג המרנין.

המנה הבאה לא נשמעה על פניה כמו משהו מרתק, אבל הפתיעה אותנו בענק – עוף ביוגורט וחמאה בסגנון הודי בתוך טורטיות שכאלה, עם לימון, בצל סגול וכוסברה. קשה לי להסביר למה ואיך ומדוע אבל זה פשוט עובד מצויין. על פניו אני עצמי בחיים לא הייתי בוחר מנה כזו. יחסי הדיפלומטים עם עולם העוף ועם המטבח ההודי נמצאים בשפל, וטורטיות? עזבו אותי מהשעמום הזה, אבל הנה הוכחה שצריך לפעמים ללכת נגד האינסטינקט – המנה הזו היתה בדיעבד אחת המוצלחות של הערב.

לצד קוקטייל מרענן של תות שדה, בזיליקום, למון גראס ושלל תופינים הגיעה מנה נוספת – שרימפס גדולים מטוגנים בטמפורה לצד יוגורט, בצל ירוק ופיסות דלעת, מנה בסגנון ויאטנמי. השרימפס היו טריים וממכרים להפליא, יחס פריכות חוץ-רכות פנים מצויין ורוטב ששווה להטביל בו הכל, כולל את יוחנן.

שרימפס בסאסאזו
שרימפס בסאסאזו

השרימפס המעולים לגמרי גנבו את ההצגה ממנת הריב-איי סטייק הפרוס ברוטב טראפל-ג׳ינג׳ר שהגיעה לידם. הסטייק היה חביב ועשוי כהלכה, מעט אנמי ביחס לאנטריקוט, ולא ממש הלהיב את הסועדים (אשתי ואני), שהיו עסוקים בעיקר בקולות פליאה לנוכח הרוטב של השרימפ ויכולתו להרים את המנה לגבהים.

מנות מרנינות עין לב וקיבה בסאסאזו
מנות מרנינות עין לב וקיבה בסאסאזו

מנה בסאסזו

מבסוטים ושיכורים מעט (אחרי עוד קוקטייל ואחרי סשן טרום-מסעדה בביזנס לאונג׳ שכלל המון קובה ליברה ושמפניות) הגענו לקינוחים, שכללו טירמיסו קוקוס ושני סוגי קרם ברולה (תה יסמין ושומשום שחור). הטירמיסו היה מעולה – מרענן וקוקוסי להפליא (סתם טירמיסו נוטה לשעמם אותי, אז וואלה שמחתי). הברולה יסמין לא היה כל כך מרתק אבל הברולה שומשום שחור – לפנים! זו לדעתי גרסת הקרם ברולה הכי מעניינת שיצא לי לטעום מאז הברולה פלפלים חריפים ופטה של ״דלידה״ בדרום ת״א. תענוג של דבר.

תוך כדי הקינוחים (ותה הנענע) הגיחה מסאז׳יסטית פיליפינית שהציעה לאשתי מסאז׳ כתפיים וצוואר מפנק, בונוס חביב מאוד לארוחה המרנינה.

לסיכום, הופעתנו מאוד שיש מסעדת פיוז׳ן פן-אסיאתית כל כך מוצלחת גם פה בפראג, ומסתבר שבמקרה הזה הישראלים צודקים (בהמלצות שקיבלתי על המלון שלנו הם צדקו לצערי קצת פחות, אל תלכו להילטון אולד טאון, יש מלונות שווים בהרבה, הוא הרגיש די גנרי). בקיצור טעים פה, כיף פה, ולא יקר פה (ביחס לשאר העולם. ביחס לפראג אולי קצת כן).

זיקוקים בפה: 4.5
שירות ויחס: 5
תמורה לכסף: 4.5

את הפוסט כתב עומר לוגסי, מדריך סיורים קולינריים ותיק בבירת אנגליה. רוצו לקרוא עוד באתר שלו לונדוניסט על אוכל, לונדון ומה שביניהם.

סקירה קולינרית של המסעדה האיטלקית Pastař

אחת מהתגליות הקולינריות הכי נעימות ומפתיעות בביקור הבכורה שלנו בפראג היא מסעדה איטלקית בשם Pastař, שגילינו ממש במקרה אחרי שחצינו את אחד מהגשרים היפים של העיר (גשר הלגיון) וחיפשנו משהו טוב לאכול בצדו השני של הגשר.

מצאנו מסעדה איטלקית ביתית עם אווירה כפרית וחמה, שהקים פסטר (יצרן פסטה) צ׳כי בשם הונזה בלאזק, שלמד את רזי הכנת הפסטה באיטליה, חזר לצ׳כיה בשנת 2010 והקים במערב המדינה (ליד עיירת הספא המפורסמת קרלובי וארי) עסק קטן לממכר פסטה בעבודת יד, שהפך במהרה לספק המועדף של מסעדות איטלקיות ברחבי פראג. בשנת 2014 הוא חבר למסעדן תומאס ארנולד (ממסעדת המישלן Alegro במלון Four Season בפראג), ויחד הם הקימו מסעדה איטלקית בהשראת מסעדות משפחתיות באיטליה.

התיישבנו לשולחן וקיבלנו סלסלת לחמים עם שני סוגי לחם – עגבניות מיובשות ופיסטוקים, ועם שמן זית ובלסמי. הלחם היה טרי והתוספות כיפיות, כבר התחלה טובה.

התחלנו עם שתי מנות פתיחה – מרק פרמז׳ן שהיה שיחוק לא נורמלי (אחד הטעימים שאכלנו!) והגיע גם לשמחתנו במנה נדיבה, כי אוי כמה שלא רצינו שהפלא הזה יגמר. לצידו הגיע קרפצ׳יו טונה אדומה עם מלפפונים, רוטב שומשום וכוסברה, שהיה טעים, אבל מרק הפרמז׳ן גנב את ההצגה ללא רחמים.

קרפצ'יו טונה אדומה
קרפצ'יו טונה אדומה
מרק פרמז׳ן
מרק פרמז׳ן

אחרי מנות הפתיחה המבטיחות עברנו לעיקריות. אני בחרתי פילה עגל עם כבד אווז, פירה ורוטב כמהין, ואשתי בחרה פסטה שחורה עם פירות ים ועגבניות. המנה שלי היתה פשוט מושלמת – פרוסות פילה העגל היו רכות כמו חמאה בת יומה (לו היה קיים מושג כזה), עשויות במידה מדוייקת, ורוטב הכמהין היה מעודן ועשיר בדמי גלאס, והלך פשוט מצויין עם הפירה העדין שלצידו. פרוסת כבד האווז הצלויה הקטנה היתה הדובדבן שבקצפת של המנה הזו, שגם בלעדיה היתה מוצלחת, אבל ביס האושר הזה היה פשוט שמיימי.

פילה עגל עם כבד אווז
פילה עגל עם כבד אווז

המנה שבחרה אשתי היתה טובה בפני עצמה, אך בדומה לקרפצ׳יו טונה של מנות הפתיחה, היא החווירה לעומת המנה של פילה העגל והפואה גרה.

לקינוח הזמנתי טירמיסו ערמונים, שהיה יחסית גדול ומפנק, ובעיקר נהניתי מהשוקולד האיכותי שעטף אותו, קצת פחות מהקרם עצמו, שהיה מעודן מאוד ובקושי הרגשתי בו את הערמונים, מה גם שאחרי הטירמיסו קוקוס המצויין של SaSaZu שני ערבים קודם, הוא הרגיש כמו עוד טירמיסו ׳סתמי׳. בכל אופן, בשלב הזה אשתי כבר היתה שבעה, והיא גם ככה לא טיפוס של מתוקים כל כך, אז נאלצתי להשתלט על הקינוח הדי גדול הזה בעצמי, לצד עוד קוקטייל של קוואנטרו וסודה. מה קשים הם החיים…

טירמיסו ערמונים
טירמיסו ערמונים

אין ספק שבביקור הבא בפראג, נחזור למסעדה הזו לדגום מנות נוספות (וגם נחזור ל-Kantyna, ולו רק כדי לדגום את ההמבורגר שלהם, אבל זה כבר סיפור אחר…(. למצוא מסעדה איטלקית טובה אצלנו בלונדון זו לא משימה קלה בכלל (אפשר לספור אותן על יד אחת לצערי), ושמחתי לגלות מסעדה איטלקית טובה באמת אחרי הרבה זמן של בצורת קולינרית איטלקית קשה. המסעדה הזו, לצד האחרות שביקרנו בהן, השאירו לנו טעם טוב (מאוד) ורצון עז לחזור שוב לפראג המקסימה.

זיקוקים בפה: 5
שירות ויחס: 4
תמורה למחיר: 5

סיכום קולינרי קטנטן לסיום (עד הביקור הבא):

פראג לוקחת את לונדון ב: כל מה שקשור לחזיר, נקניקיות, נקניקים, אוכל איטלקי, דבש, תמורה לכסף, מידת עשייה של בשר, אבסינת׳, בירות פילזנר כמובן.

לונדון לוקחת את פראג ב: קינוחים/מתוקים (מישהו צריך להגיד לצ׳כים ׳חלאס עם הקיורטוש!׳), יין חם מתובל (בפראג יש מבחר אבל של לונדון יותר טעים), גבינות, שווקי אוכל והמגוון בהם, סוגי בירה מגוונים.

הכותב הוא עומר לוגסי, איש קולינריה לונדוני ותיק. בקרו באתר שלו על לונדון.

מסעדה מומלצת בפראג

אם אתם מחפשים מסעדה מומלצת בפראג בטח תשמחו לדעת שהגעתם למקום הנכון. מיד נמליץ לכם על כמה מסעדות שאנחנו אהבנו במיוחד ואתם מוזמנים לצפות בסרטונים ולרייר.

Bellevue
המסעדה נמצאת בבניין עתיק עם תקרות מקושתות בעיר העתיקה בפראג ויש ממנה נוף מרהיב. המסעדה היא שלוב של אוכל משובח שמוגש בצורה אסתטית במיוחד, עיצוב אלגנטי ושירות אדיב. מומלץ להזמין מקומות מראש כי המסעדה מבוקשת מאוד למרות שהיא אינה נחשבת לזולה. ובינינו – בשביל איכות משלמים במיוחד כשמקבלים גם נוף של מצודת פראג ושל גשר קארל. שימו לב : המסעדה פתוח מ-12:00-22:00 אבל סגורה מ-15:00-17:30.
• כתובת : Smetanovo Nab. 18, Old Town, Prague 1
• מספר טלפון : 420-222-221-443+
• אתר אינטרנט : www.bellevuerestaurant.cz

Terasa u Zlate Studne
המסעדה נמצאת ליד הגנים של מצודת פראג וצופה לנוף נפלא. גם פה ניתן להינות מאוכל איכותי ומשירות אדיב, אבל אנחנו ממליצים להגיע למקום דווקא בקיץ מסיבה אחת – בתקופה זו ניתן להינות מהארוחה באויר הפתוח ולקבל חוויה לכל החושים במקום אחד. שימו לב – המסעדה פתוחה מ-07:00-23:00 אבל סגורה מ-11:00-12:00.
• כתובת : U Zlate studne 166, Lesser Town, Prague 1
• טלפון: 420-257-533-322+
• אתר אינטרנט : www.terasauzlatestudne.cz

Coda Restaurant
מסעדה זו נמצאת במלון המוזיקלי Aria בעיר העתיקה וכוללת פריטי אמנות שחלקם מקוריים. המסעדה מומלצת לה רק בזכות האוכל הבינלאומי המצוין, תפריט היינות המגוון והנופים הנשקפים מהגינה אלא גם בזכות המוזיקה, כי במקום מתקיימים מופעי פסנתר חיים בימים שלישי-שבת וכל הצלחות כוללות קריקטורות של מוזיקאים. המסעדה פתוחה ברציפות מ-07:00-23:00.
• כתובת: ARIA Hotel, Tržiště 368/9 Lesser Town, Prague 1
• טלפון : 420-225-334-761+
• אתר אינטרנט: www.codarestaurant.cz

Maitrea
מסעדה זו נמצאת בסמוך לכיכר העיר העתיקה והיא מגישה אוכל צמחוני/טבעוני אסייאתי, בעיקר אוכל תאילנדי והודי. המקום מעוצב בצורה מרגיעה (יש אפילו מפל של מים), השירות מעולה והאוכל טעים במיוחד. אנחנו ממליצים על המרקים, המיצים וההמבורגרים ולמרות שהמקום פתוח כל יום עד 23:30 – הגיעו בצהריים ותהנו מעסקיות צהריים טעימות ומשתלמות.
• כתובת : Týnská ulička 1064/6
• טלפון : 420-221-711-631+
• אתר אינטרנט: restaurace-maitrea.cz